Дубильные вещества

В литературе описано около 100 различных способов количественного определения дубильных веществ, которые можно подразделить на следующие основные группы:

1. Гравиметрические - основаны на количественном осаждении дубильных веществ желатиной, нонами тяжелых металлов или адсорбцией гольевым порошком.

2. Титрометрические - на окислительных реакциях, прежде неего с применением перманганата калия (метод ГФ X).

. Фотоколориметрические - на реакциях с солями окисного железа, фосфорновольфрамовой кислотой, с реактивом Фолина - Дениса и др.

. Методы нефелометрические, хроматоспектрофотометрнческие в основном используются в исследованиях.

Стандартным для технических целей является гравиметрический метод с применением гольевого порошка (весовой единый метод (ВЕМ)). В ГФ X входит титрометрический метод Левенталя в модификации А. Л. Курсанова, основанный на способности дубильных веществ быстро окисляться перманганатом калия. Для количественного определения танина в листьях скумпии и сумаха предложен метод осаждения дубильных веществ сульфатом цинка с последующим комплексонометрическим титрованием. Для количественного определения катехинов в листе чая и коре акации катеху М. Н. Запрометовым разработан фотоколориметрический метод с использованием бумажной хроматографии для разделения катехинов и реакции катехинов с 1%-ным ванилином в концентрированной НС1, в результате которой образуется окрашенный раствор.